Что можно приготовить с кабачков.
Предисловие для этой записи вынудил такой случай.

Однажды будучи в гостях на десерт был подан торт. Все его кушали, и у всех была уверенность что в этом торте присутствует ананас. В добавок ко всему еще и варенье было подано, и тоже по вкусу как ананасовое, но что то в нем было не так. Хозяйка хитро улыбалась, и все намеками расспрашивала как торт и как варенье. В конце концов она смущенно сказала что в торте есть кабачок, и варенье это тоже из кабачков. Естественно у меня и у других гостей было изумление. Я не кулинар, не агроном и не фермер, и вообще почти ничего не смыслю в агрономии. Но поскольку на этом сайте есть страница для женщин, а сам сайт о технологиях, то решил написать технологию приготовления варенье из кабачков.

Что такое кабачок.
Кабачки как и картошка, появились в наших краях из Америки. Это однолетнее травянистое растение из семейства тыквенных. Что это такое подробно узнать не составит большого труда. Как говорят поисковик в помощь. Я так бегло пробежался посмотрел что есть о кабачках в интернете. И оказывается это очень ценный и лечебный овощ. Но я не об этом хочу здесь писать, я о варенье хочу проинформировать. Как с него его делать можно. Рецепт это по идее и есть технология вот о ней и напишу.

Рецепт варенье из кабачков.
Для этого нужно взять молодые кабачки, без семечек, то есть мякоть не используют. Корочку надо обчистить, нарезать кубиками размерами около сантиметра но не меньше и не больше двух.

Нарезали килограмм значит с этого килограмма и будем делать варенье. Я пишу это по мужски, как я понял из слов той хозяйки которая мне этот рецепт дала.

Один килограмм порезанных кабачков кубиками, засыпаем 1 кг сахаром, и оставляем не накрывая крышкой на сутки.
Через сутки из кабачков будет выделятся сок, это я так понимаю, всем хозяйкам понятно, тем по крайней мере кто этим занимается.

Значит через сутки после засыпки ставите на небольшой огонь, и ждете пока это дело закипит. Кипеть ему много не надо, три минуты. После чего снимаете опять не накрывая крышкой снова оставляете на пять часов. Конечно я думаю что накрыть марлей или чем то подобным надо, это что бы комарики и другие летающие его не пробовали. Если вдруг что такое залетит на кухню.

Через пять часов берете один лимон, нарезаете его кубиками, семечки с него надо отделить. Как по словам хозяйки в процессе резки все будет понятно. Добавляете эти кубики к кабачкам, перемешиваете, и ставите на медленный огонь и доводите до кипения, три минуты кипит, снимаете и снова пять часов стоянки. Это будет труднее сделать потому что ночь будет, значит оставляете на ночь.

С  утра снова на  медленный огонь, закипает, кипит три минуты, снова в строну и стоянка. Через пять часов тоже самое нужно сделать. В результате, медленно варить и долго отстаивать, надо четыре пять раз.

К вечеру третьего дня вы будете иметь уже ананасовое варенье из кабачков. Которое может пробовать кушать, добавлять к торту, или просто горячим разлить и закрыть в сухие стерилизованные банки. Как это делать я думаю мне писать нет смысла. Это обычная технология. Вот пожалуй и все что я хотел написать.

Если непонятно или из ряда вон не по теме. Это дело такое. Мне лично это варенье нравится, и оно пожалуй самое мое любимое в последнее время, наряду как и варенье с крыжовника. В общем какое мне варенье нравится на этот вопрос я пожалуй ответил. Задавать его мне,  не надо.

Спасибо за внимание вкусного Вам варенье и всего хорошего, в Вашей жизни.

источник
http://tehnoxtreyd.ru/2013/07/ananasovoe-kabachkov/